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羊肚菌连作障碍的成因分析及防控
作者:    来源:《食用菌市场》杂志     文章发布时间:2021年03月15日 【字体:

羊肚菌连作障碍的成因分析及防控

田芳 高新楼

郑州市农林科学研究院

  连作障碍又称重茬,是同一块地连续种植同一种作物2 a以上的现象。除极少部分作物连作能促进其生长外,在正常的相同管理方式下,绝大多数连作都会出现生长状况变差、产量降低、品质变劣及病虫害加剧等现象,也就是大家所说的连作障碍。连作障碍在粮食作物、经济作物、水果、蔬菜和中药材等种植中普遍存在,对作物造成了不同程度的危害,这种现象严重影响了种植户的经济效益。传统食用菌因为大多采用基质栽培,不涉及土壤病害,所以不存在连作现象。作为近几年新型的一种珍稀食用菌,羊肚菌的种植方法不同于平菇香菇等常规食用菌的基质袋栽技术,其是播种在土壤,靠外源营养袋提供营养,进行菌丝生长和子实体发育的,所以种植过程中会出现连作障碍问题。
  羊肚菌,又称羊肚菜、羊肚蘑,子囊果似圆锥形,因表面有凹坑和脊,形似羊肚而得名。羊肚菌具有高蛋白、低热量的食用特点,同时兼备益肠胃、提高免疫力、补肾、补脑等药用功效,是一种不可多得的美味和保健食品。2010年,外源营养袋添加技术的出现,使得我国羊肚菌的人工栽培取得质的突破,形成了林下、设施大棚等多种栽培模式。2012年以来,我国羊肚菌基本形成产业化,当时的种植面积约200 hm2,667 m2鲜菇产量仅为50 kg。物以稀为贵,因为羊肚菌营养价值高,利润空间大,大量从业人员涌入羊肚菌行业,全国出现了“羊肚菌热”,羊肚菌产业得到迅猛发展。2017年,全国羊肚菌种植面积达到0.47万hm2,鲜菇的批发价格在240~300元/kg。2018年,全国羊肚菌种植面积达到了最高峰0.93万hm2,但是随着种植时间的增长和种植面积的不断扩大,连作障碍问题逐渐表现出来。在种植过程中,因技术不成熟、菌种、气候等原因,部分菇农出现亏损情况。2019年,全国羊肚菌种植面积减少至0.47hm2。
  南方地区羊肚菌多与水稻进行轮作,连作问题不明显。北方地区,大多是大棚种植或林下旱地种植,近2 a连作障碍逐渐凸显,2020年春季已有个别连续种植3 a的菇农出现接近绝收的情况,严重制约了羊肚菌产业发展,亟待深入研究解决。
  一、羊肚菌连作障碍的原因
  羊肚菌会从土壤中吸收需要的营养物质,同时代谢产生的某些物质在土壤中不断积累。同一地块连续种植羊肚菌,土壤中需求量大的矿质元素匮乏,吸收量小的矿质元素富集,就可能造成土壤营养失衡、理化性质改变,同时土壤中有益微生物数量减少,致病菌富集,打破土壤的微生态平衡,从而影响羊肚菌的生长发育,最终导致减产甚至绝收。羊肚菌连作障碍的机理较为复杂,目前还没有相关报道。据统计,作物连作造成的减产,其中病害占75%以上,缺素约占5%,自毒物质占9%。相关研究表明,作物连作障碍主要有3个方面原因:一是有害微生物增加,有益微生物活性明显降低,病原菌积累,土传病害加重;二是某些微量元素缺乏,使作物抗病能力变差;三是自毒物质增多,导致作物染病。初步推测,羊肚菌的连作障碍与土壤中微量元素失衡、病原菌增加等有关。在郑州市,农用耕地有限,羊肚菌多为林下旱地或者简易大棚栽培,受耕地限制,大多采取连续种植,又无法像南方那样进行水稻轮作改良土壤,造成土壤内滋生大量致病菌和病虫害,导致土传病害严重。
  二、羊肚菌连作障碍的表现及危害
  不同的作物连作障碍表现和危害有所不同,大多呈现长势弱、抗性变差、病虫害加重、产量下降、品质变劣等趋势。随着羊肚菌栽培年限的增加,连作表现逐渐凸显,出现菌丝长势差、原基不分化、产量下降、子囊果变小、病虫害严重等现象,严重的甚至绝收。2020年春季,菇农中出现了一种说法“新手比有经验的菇农种得好”。其实不是有经验的种得不好,而是连续种植后土壤发生了不同程度的变化,也就是连作障碍。
  在郑州市郊区的6个羊肚菌试验大棚,连续种植3 a,菌种同为六妹13号,5—9月大棚闲置,进行高温闷棚。相同的管理方法,2018年羊肚菌667 m2产量约为300 kg,子囊果大,长度多在10~15 cm,单果质量多在30~50 g,病虫害少,多发生在子实体后期;2019年,羊肚菌667 m2产量基本维持在250 kg,但是子囊果变小,长度多在6~12 cm,单果质量多在20 g左右,病虫害发生时间提前,后期高温环境,羊肚菌对环境变化敏感,抗性差,易染病;2020年,羊肚菌前期菌丝萌发慢,长势弱,催菇后原基分化少,后期温度升高,霉菌、镰刀菌及蛛网病等真菌性病害严重,很多菇体被侵染后萎蔫、子囊果畸形、停止发育。真菌性病害在后期高温环境下迅速蔓延,导致很多幼嫩的子实体直接停止发育,最终死亡,造成基地内羊肚菌大面积死亡,减产严重。
  三、羊肚菌连作障碍的防控措施
  目前对于羊肚菌连作障碍防控的研究较少,最有效的方法是尽量避免同一块地连续种植。但是,受耕地和成本限制,很多菇农做不到每年更换大棚、林地或者更换耕作层土壤。现阶段,羊肚菌连作障碍防控主要采用轮作、选育抗连作障碍的羊肚菌品种及土壤改良3种方法。
  1.实施轮作的种植方法
  有研究表明,很多作物的根分泌物与某些土传病害的发生密切相关。根据某些作物根分泌物对病原菌的化感作用,在生产中实施合理的轮作种植制度,可以显著改善作物的矿质营养,同时可以调节土壤肥力,优化土壤微生态环境,从而对土传病原菌实现天然调控,最终达到减轻病害、缓解连作障碍的目的。在羊肚菌栽培中,水旱轮作是最有效的,但是北方多为旱地种植,没有种植水稻的条件,所以建议同蔬菜、玉米、瓜果、牧草等进行轮作,也能使病菌失去寄主或改变生活环境,达到减轻病虫害的效果。注意羊肚菌不能与冬荪、大球盖菇等食用菌轮作。轮作时,最好进行科间轮作,轮作的作物尽量不要重茬,相同的作物可以间隔两三年轮作一次。
  2.选育抗连作障碍的羊肚菌品种
  选育抗重茬的羊肚菌品种,每年选用不同的羊肚菌品种或者菌株进行播种,如梯棱和六妹品种或者菌株之间轮换。羊肚菌菌种易发生变异和退化,所以菌种的选育工作尤为重要。对于菇农来说,要想获得良好的效益,必须选取活力佳、抗性强、来源可靠的羊肚菌菌种。
  3.土壤改良
  春季采菇结束后,可以667 m2撒施200 kg生石灰起到土壤消毒杀菌作用,同时调节土壤p H值,之后进行深耕;夏季高温时期,打开棉被高温闷棚3周以上,利用紫外线及高温干燥的环境,杀灭部分病菌,从而减轻土壤病虫害。有条件的可以尝试对大棚进行大量灌水,持续水淹土壤3~5 d,使土壤中的有害物质排到水中,之后将水抽走,以水来进行土壤微生物的调节,这样土壤中的有害物质会大量减少,同时可以防治土壤酸碱化、盐化。之后进行前面的闷棚杀菌。另外,可以根据羊肚菌的土壤类型和营养需求,尝试使用一些土壤改良剂和微生物肥料,来增强土壤保水性、透气性及矿质元素含量,从而改良土壤结构,进一步缓解羊肚菌连作障碍。
  四、羊肚菌栽培建议
  1.因地制宜,选择适合的种植模式
  大棚的搭建要合理,要考虑所建大棚是否适合作物、瓜果、蔬菜等轮作作物生长。遮阳网要方便收取,避免因棚内光线弱而影响植物生长。另外,要保证夏季棚内通风良好。
  2.做好土壤处理,科学管理
  每年采菇结束,可以把残留在土壤里的羊肚菌残留部分挖走,避免染病的菇体在土壤中积累,而使病菌扩散,从而加重土壤病害。同时,施撒生石灰,进行土壤杀菌消毒,之后深耕,并进行高温闷棚。播种时,菌种的覆土要细致,不能出现裸露,减少病菌滋生。在羊肚菌生长过程中,要及时做好病虫害防治工作。
  3.菌种选择
  菌种的来源一定要可靠,购买质量有保证的原种或者栽培种,营养袋的灭菌要彻底。在品种选择上,建议选择抗病性强、活力佳的优质六妹系羊肚菌。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

 
Tags:食用菌 栽培技术
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