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第6问:草粪原料如何预湿和预发酵?-《现代蘑菇堆料技术》
作者:    来源:     文章发布时间:2011年06月12日 【字体:

《现代蘑菇堆料技术》

第6问:草粪原料如何预湿和预发酵?

  预湿(Pre-wetting)的目的是将草、粪、水混匀。国外堆料场采用草粪混拌机械,效率较高。如果不具备这些专用机械,则难以制作出均质堆料。欧美国家制作蘑菇堆料的主料是麦草、鸡粪和石膏,三者的基本配比是1:0.8:0.08,堆料初始含N=1.5~1.6%,预湿含水73~75%。

  预堆也称预发酵(Pre-fermenting),可以在露天料场上起大堆,预堆时间6~7天,料温达到70℃,倒堆2次,使粪、草混匀并提供微生物增殖必需的氧气。美国Sylven公司的堆料预发酵进行6天,期间翻堆2次。

  研究表明,堆料经过翻拌后,料堆中心的氧在24小时内就耗完了。一般2~3天翻一次堆,这么长的时间氧从何来?这就是由堆料的“烟囱效应”(参见示意图)提供的。翻堆24小时后,堆料内、外产生了温差,进而促使空气从料堆侧面流进堆料中部并从顶部排出而产生“烟囱效应”,蒸汽水分会在料堆的顶层冷凝,使顶层变得相对潮湿。“烟囱效应”比通过翻堆补充氧气更重要。因为翻堆补充到料堆中央的氧气很快被高温菌消耗掉,二氧化碳积累达20%以上就会造成缺氧状态。堆料表层的二氧化碳浓度虽然在5%以下,但是此料层通风过量,发热不好。料堆经过2~3天的“烟囱效应”,料堆内外温度、水分差别加大,就必须把料堆扒开、抖散、充分地混合,然后再堆起来,这就是要求反复翻堆的理论基础。

示意图 料堆的烟囱效应

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

 
Tags:食用菌 栽培技术
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